Daan en Veerle hebben elkaar leren kennen, net voor de eerste corona lockdown, en werden elkaars knuffelcontact.

In deze periode pendelden ze op en af van Pelt naar Bilzen en terug, want hun roots liggen ver uit elkaar. 

Daan is oorspronkelijk afkomstig uit Vlaams-Brabant. En is daar tewerkgesteld als chef-kok. Daan is papa van zoon Victor en dochter Flo.

Veerle woonde in Hees te Bilzen en is hoofdverpleegkundige bij het Wit- gele Kruis afdeling Lanaken. Zij heeft 3 kinderen: zonen Lucas en Axel én dochter Silke.

Gedurende 3 jaar hebben ze gependeld, met 2 fulltime jobs, 5 kinderen en sociale bezigheden was deze combinatie onmogelijk geworden. De verplaatsing van minstens 50 minuten zorgden ervoor dat ze een belangrijke stap namen. 

In 2023 stapten ze in het huwelijksbootje en kochten ze een huis. Dit huis was een vakantiewoning, genaamd Laakdaal! Het naambordje aan de gevel hangt er nog steeds en zal nu dienstdoen voor hun eigen zaak: Laakdaal inspirerend ontbijten! 

Zo is dus ook de naam ontstaan: Laakdaal, gelegen te Laak in de Daalstraat te Houthalen. 

De passie voor lekker eten zit in het bloed, ze zijn echte Bourgondiërs. 

Daan staat graag in de keuken en kent de kneepjes van het vak. Hij is erg creatief. Veerle is dan weer creatief in het ontwerpen van leuke geschenkjes, verpakkingen en zal zorgen voor een mooie afwerking. 

Ze hopen jullie te mogen verwennen met het eigenbereide lekkers. 

Hopelijk tot binnenkort! 🥐☕️